承知です。
「韓国風石焼ビビ
イカ墨ソーセージのコク深い旨みと、とびっこソーセージのプチプチとした食感を楽しめる、韓国風の石焼ビビンバです。
キムチ、韓国のり、卵、甘辛そぼろを合わせることで、ピリ辛感と香ばしさ、海鮮ソーセージならではの旨みが一度に楽しめる満足感のある一杯に仕上がります。
熱々の器でごはんを焼き付ければ、香ばしいおこげも楽しめます。
ランチや夕食にはもちろん、ボリュームのある主食メニューとしてもおすすめです。
材料｜2人分
・イカ墨ソーセージ：2本
・とびっこソーセージ：2本
・ごはん：茶碗2杯分
・卵：2個
・豚ひき肉：120g
・キムチ：適量
・韓国のり：適量
・ナムル：適量
※ほうれん草、にんじん、もやしなど
・ごま油：大さじ1
・白ごま：適量
・コチュジャン：適量
そぼろ用調味料
・醤油：小さじ2
・みりん：小さじ2
・砂糖：小さじ1
・おろしにんにく：少量
・ごま油：小さじ1
作り方
1. 下準備をする
イカ墨ソーセージととびっこソーセージは、食べやすい厚さの斜め切り、または輪切りにします。
キムチは大きい場合は食べやすい大きさに切ります。
韓国のりは軽くちぎっておきます。
卵は目玉焼きにして、仕上げ用に準備します。
2. ソーセージを焼く
フライパンにごま油を少量入れ、イカ墨ソーセージととびっこソーセージを中火で焼きます。
表面に軽く焼き色がついたら、一度取り出します。
先に焼いておくことで、イカ墨ソーセージのコクと、とびっこソーセージの香ばしさが引き立ちます。
3. そぼろを作る
同じフライパンに豚ひき肉を入れて炒めます。
火が通ってきたら、醤油、みりん、砂糖、おろしにんにく、ごま油を加えて炒め合わせます。
汁気が少なくなるまで炒め、甘辛いそぼろに仕上げます。
4. ごはんを焼き付ける
石鍋、またはフライパンにごま油を薄くひき、ごはんを入れます。
中火で加熱し、ごはんの底に軽く焼き色がつくまで焼き付けます。
石鍋がない場合は、フライパンやスキレットでも代用できます。
5. 具材を盛り付ける
ごはんの上に、焼いたイカ墨ソーセージ、とびっこソーセージ、そぼろ、キムチ、ナムル、韓国のりを彩りよく盛り付けます。
中央に目玉焼きをのせます。
6. 仕上げる
白ごまを散らし、コチュジャンを添えて完成です。
食べる直前に全体をよく混ぜていただきます。
調理のポイント
イカ墨ソーセージは軽く焼くことで、コクと香ばしさが引き立ちます。
とびっこソーセージは焼きすぎると食感が弱くなりやすいため、表面に軽く焼き色がつく程度で仕上げるのがおすすめです。
ごはんはごま油で焼き付けると、石焼風のおこげができ、食感にアクセントが出ます。
おすすめのアレンジ
チーズを加えると、コクのある韓国風チーズビビンバとして楽しめます。
辛味を強めたい場合は、キムチを多めにしたり、仕上げにラー油を少量加えるのもおすすめです。
野菜を多くしたい場合は、もやし、ほうれん草、ぜんまい、にんじんなどのナムルを増やすと、彩りもよくなります。